DETAIL
事実！
このカレーの20％は発酵でできています。発酵食メーカーの私たちがたどりついた至極の辛旨カレーです。食べ応えもある…でもヘルシー。しっかり辛い…でもまろやか。しっかり刺激…でもやさしい。
レトルトカレーではなく、【冷凍×真空パック】だからできるオールインワンなカレーです。
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20％の発酵？？何？発酵って？
鶏肉、たまねぎ等の素材の旨味を最大限に引き出しながら、まろやかさも生みだす私たちの発酵食。
それが「白山麓の塩こうじ」と「食べる糀甘酒」です。１個200gで１食分ですが、この中におよそ40gほどの塩こうじと糀甘酒を入れました。（20％の発酵でできている意味です）
最大の特徴は「カドがとれる」ということ。同じ塩気・同じ甘味なのに、どこかやさしく感じる【まろやかさの正体】がこの２つです。
特に、農水省の介護食コンテスト2025でも審査委委員長賞（第3位）を受賞した「食べる糀甘酒」は、石川県にある白山のパワーと暮らしの知恵が凝縮したもので、これぞ腸活！と言われるほど品質とおいしさです。
うま味溢れるおいしさのベースである【発酵パワー】はどのカレーよりも多いと自負しています。
作り手である夫婦の私たちは1日中工房で立ち仕事の時も多いです。
カレーに限らずどの商品も一生懸命に時間をかけてつくっているので正直めちゃくちゃ忙しいです。
気づいたら「あっ！もう夕食の時間やん」になります。
お互いが疲れてる中で、「どっちがつくる？」となると「カレーでいいんじゃない？」で１発解決なんてこともしばしば。
フライパンに火を入れて、沸騰したら、冷凍のままのカレーを真空パックのままドボンッ！6分セットして、その間に調理器具の洗い物や翌日発送分の送り状を書いたり…
「ピピピッ」とタイマーが鳴る時間に合わせて作業を終わらせて、そのままご飯です！
乾杯！こんな感じです。
ちょっと余裕があるときは、大好きなカボチャやピーマン、舞茸などのきのこ類を別のフライパンで焼いて）カレーの横で同時進行で。ほぼ放置ですが）カレーにONして食べています。
本当に忙しい時なんて、みんなこんなもんですよね。（と思っています）パパッと準備できるのが最優先。満足感もあって、ヘルシーで、食べたーっ！おいしかったーっ！があれば合格。
時間がなくても、ちゃんと栄養摂れて、体も労わってあげれるものがあればと思って、発酵スパイスカレーをつくりました。
ガツンッ！じゃなくて、ジワーッ！です。辛いのが苦手、ジャンクなものは食べない妻も、このカレーはすすんで食べています。その理由はシンプルで、そうじゃないと食べてくれないから。スパイスカレーなので、スパイスの刺激・香りは当然大事にしています。
本場インドの
・クミン
・コリアンダー
・ターメリック
・ガラムマサラ
・レッドチリ
の5種のスパイスを独自の配合で入れています。
ここだけの話、あるイベントの時にスパイス専門店の方がたまたま隣になり、こっそりおいしい配合を教えてくれたので配合レベルも三ツ星です。
辛いのが苦手な人食べれるレベルの辛さです。５段階中２のレベルで、辛くてヒーヒーする刺激はありません。ただ、スパイスによる発汗作用で食べている最中からジワーッと汗がでます。
他にうれしい特徴があります。小麦粉を使用していないグルテンフリーで、しかも無添加です。常温で保存できて、何より手頃価格であるのが世に出回るレトルトカレーの良さですが、それを可能にするための添加物の多さに関してはさすがに考えたい時代です。
冷凍パックだし、しかも電子レンジでもなく湯煎が必要になりますが「だからこそできること」に焦点をあてて発酵スパイスカレーをつくりました。
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厚さは約1.5cmです。カチカチの平べったいパックです。冷凍庫内でもかさばることはありません。冷凍のままであれば8か月保存可能です。
-35℃の特殊急速冷凍にも100℃の沸騰した中でもOKな特殊な真空袋を使っています。
できあがりそのままの状態を最新の冷凍技術で閉じ込めてパックして、そのままお届けします。お好きなタイミングでお召し上がりください。
【商品について】
■内容量
200g
■材料名
鶏肉（国産）、トマト、たまねぎ、牛乳、バター、白山麓の塩こうじ、食べる糀甘酒（アルコール0.00％・砂糖不使用）、にんにく、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、レッドチリ、(一部に乳・鶏肉を含む)
■賞味期限
製造日から8ヵ月
■保存方法
要冷凍 -18℃以下
■栄養成分表示 100gあたり ※推定値
熱量 129kcal
たんぱく質 3.4g
脂質 4.0g
炭水化物 9.5g
食塩相当量 1.2g
■解凍方法
冷凍のまま湯煎で6分
・電子レンジはご使用できません。
・6分は1個の目安です。2-3個同時に湯煎する場合は長めにして下さい。
■製造者
株式会社ノース白山
石川県白山市河内町きりの里40
